海鸡鱼 – 箱鲀鱼

海鸡鱼 – 芽庄海域特色箱鲀鱼

属鲀科鱼类，海鸡鱼（又称箱鲀鱼）栖息于芽庄庆和省海域的深水珊瑚礁洁净区。其显著特征为方形身躯、铁甲般坚硬鳞片，尤以象牙白肉质著称——纤维柔韧、自带清甜，被美食家誉为”初尝惊艳，再食上瘾”的独特风味。

海鸡鱼的味觉辨识度
异于普通海鱼的腥味，拥有轻柔脂香
肉质紧实带回甘，适口性覆盖全年龄段
富含Omega-3、B族维生素及矿物质
益智健脑｜呵护心血管｜滋养肤质

多元烹饪法 – 海洋本味绽放
百香果/蒜香黄油煎：金黄脆皮锁住汁水，果酸激发鲜甜层次
盐焗椒烤：粗盐与鱼脂共舞，咸鲜风味穿透纤维
原炭炙烧：直火逼出琥珀色鱼油，保留原始海味密码

在珊瑚礁海鲜餐厅，每种烹饪工艺都精准放大海鸡鱼的标志性甘甜，使其成为诠释中部海洋精髓的味觉标本。