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흑진주능성어 – 깊은 바다 속의 검은 보석

흑진주능성어(Black Pearl Grouper)는 고급 바다 능성어의 한 종류로, 햇빛 아래에서 흑청빛이 반짝이는 진주 같은 비늘이 특징입니다. 이 어종은 깊은 바다에서 서식하며, 풍부한 해양 생태계 속에서 자라 단단하고 달콤한 살, 높은 영양가를 자랑합니다.

다른 많은 해산물과 달리, 흑진주능성어는 순백색의 단단한 살을 가지고 있으며, 기름기가 적고 익혀도 잘 부서지지 않습니다. 먹을 때는 자연스러운 단맛과 적당한 고소함이 어우러져, 담백하면서도 영양 가득한 고급 요리를 선호하는 한국인과 베트남인 모두에게 잘 맞습니다.

흑진주능성어의 영양

• 단백질 함량이 높지만 소화가 잘 돼 어린이, 노인, 건강 회복 중인 분들에게 적합합니다.

• 오메가-3와 건강한 지방산이 풍부해 두뇌 발달, 시력 향상, 심장 건강에 좋습니다.

• 칼슘, 인, 비타민 A와 D를 함유해 뼈 건강과 면역력 강화에 도움을 줍니다.

란비엔에서 즐기는 흑진주능성어 요리

• 홍콩식 찜: 생선의 자연스러운 단맛을 그대로 살리고, 간장·생강·파와 조화를 이루어 은은하고 세련된 향을 완성합니다.

• 직화구이/소금·고추구이: 겉은 살짝 그을리고 속살은 진한 단맛과 은근한 매운맛이 어우러져 미각을 자극합니다.

• 샤브샤브(탕 요리): 죽순의 은은한 신맛과 생선의 깔끔한 단맛이 어우러져 깊고 담백한 국물 맛을 내며, 뼈와 채소에서 우러난 단맛으로 만드는 맑은탕은 시원하고 가벼운 식감을 선사합니다.

란비엔이 전하는 베트남 바다의 ‘검은 진주’ 흑진주능성어 — 맛과 품격을 모두 갖춘 특별한 미식 경험을 만나보세요.